|
|
Boeuf Bourguignon A La Fygi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetl olijfolie/200 gr ontbijtspek,in reepjes/750 gr sukadelappen,in stukken/2 grote uien,fijngesneden/zout,peper/5 dl rode wijn/1 takje tijm/1 blaadje laulier/3 peterseliestelen/250 gr champignons/3 eetl fijngesneden peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 3el olie en bak daarin het spek krokant in 5-10 min.Schep het spek uit de pan.Bak het vlees in gedeelte rondom bruin in het achtergebleven braadvet.Schep ook het vlees uit de pan.Bak de uien ongeveer 5 min,in het achtergebleven braadvet.Voeg vlees en spek weer toe en stooi er wat peper over.Verwarm de wijn en schenk dit over het vlees.Voeg eventueel nog wat water toe,het vlees moet bijna helemaal onderstaan.Leg de tijm,laulier en peterseliestelen in de pan en laat het gerecht op heel zacht vuur 2 1/2-3 uur stoven ofstoof het gerecht in de oven op 160 graden. bak 30 min.voor het einde van de stooftijd de champignons,5 min in 1 el olie op een hoog vuur en voeg ze toe aan het gerecht.Bestrooi de Boeuf Bourguignon met pererselie.
|
|
|